zampone con le lenti |
Manger des lentilles au nouvel an, constitue de loin la tradition la plus répandue dans toute l'Italie. On les mange depuis l'antiquité parce qu'elles ont un grand pouvoir nutritif et que leur forme rappelle celle de l'argent, dont elles deviennent, ce soir là, le symbole. Manger des lentilles est donc synonyme d'abondance, d'argent et de prospérité.
Un autre signe d'abondance est le Zampone, pied de porc farci originaire de Modena, que l'on mange avec les lentilles. Le cochon de manière générale, viande grasse et nourrissante, est également le symbole d'une année abondante et prospère.
A minuit, il conviendra de manger un grain de raisin à chaque coup de l'horloge. Le chiffre 12 symbolise le nombre des mois de l'année...